Nuestros Fiambres
Producción de Fiambres
La producción de fiambres en esta familia viene de la época de nuestros abuelos y sus padres, en España. Ya allí ellos se dedicaban a la producción para autoconsumo de ciertos cortes típicos de la región.
Más tarde nuestros padres iniciaron el proceso de industrialización, llevando eso que era una escala muy pequeña y para consumo personal hacia algo más grande y más masivo, logrando construir y habilitar un frigorífico en la Capital (tamaño esfuerzo) e iniciarse en la producción de chacinados a gran escala.
Producción de Fiambres
Trabajo artesanal
Hoy nuestro trabajo es mostrarles más de cerca todo ese mundo directamente a ustedes, logrando llevarle al consumidor directo una propuesta gastronómica diferente, no habitual.
Seguimos produciendo de manera artesanal porque estamos convencidos de que la utilización de harinas, proteínas, aditivos químicos, colorantes, emulsionantes y demás no solo afecta y va en detrimento de la calidad del producto, sino que también —y más importante— afecta negativamente nuestra salud.
Trabajar con alimentos cuya producción es artesanal es muy diferente a trabajar en la industria, donde todos los productos son homogéneos y existe una única receta para todo. Aquí las cosas son diferentes y cada pieza tiene un tratamiento levemente distinto que requiere una atención dedicada y profesional para lograr el resultado óptimo esperado.
Nuestro Trabajo
Las puertas de nuestra planta de producción siempre están abiertas a ustedes, y cuando gusten pueden solicitar ingresar —realizando los procesos de aseo pertinentes— y corroborar por ustedes mismos todo lo que aquí se detalla. Es para nosotros un placer atenderlos, pero también es una enorme responsabilidad y hacerlo bien es nuestra forma de demostrárselos.
Familia Roncesvalles
Conocé nuestra propuesta