Quiénes Somos
Somos una empresa familiar dedicada a la producción de fiambres artesanales de diferentes partes del mundo y a la transformación de estos en productos gastronómicos que cumplen con la condición de ser ricos, sanos, abundantes y artísticamente destacables.
Estamos ubicados en el barrio de Versalles, Capital Federal. Somos la cuarta generación de productores de fiambres.
Nuestro trabajo se basa en el conocimiento científico que abarca el proceso de transformación del músculo en carne y la carne en fiambre.
Ofrecemos un producto natural, sin incorporación de productos químicos, y que sea fundamentalmente rico y apetecible.
Recuperando tradiciones del mundo
A lo largo de nuestra historia como empresa hemos ido recuperando de diferentes regiones del mundo ciertos fiambres característicos que, por gusto, cercanía o tradición, han sido emblemas de esos lugares.
Sin conservantes, como en la antigüedad
Nuestro trabajo es seleccionar los fiambres regionales más tradicionales y reproducirlos como allí se hacían en la antigüedad, sin conservantes químicos, saborizantes, colorantes, aditivos, u otros.
Una carta de fiambres del mundo
De esta manera encontramos productos como la bresaola (Lombardía, Italia), la Cecina de León (León, España), el Arroyado Huaso (Santiago, Chile), el mismísimo Jamón Crudo (emblema de la empresa), entre muchos otros más. Estos fiambres, de altísima calidad, son la base para la producción de la carta gastronómica que la empresa les ofrece.
Lo que encontrás en Roncesvalles
Entre los productos principales se destacan las tablas de picadas con diferentes estilos, una línea de sanguchería soberbia y extravagante pocas veces vista en la ciudad, comidas sabrosas listas para que te las lleves a tu casa (viandas), un abanico de carnes horneadas con un estilo gastronómico único, tartas, salpicones y ensaladas artísticas, entre otros.
¿Dónde estamos?
Versalles
Santo Tomé 6001
C1408AYP · Capital Federal
Villa del Parque
Emilio Lamarca 2101
C1407C · Capital Federal
Descubrí todo lo que tenemos